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雷家老農民，以一碗酸辣粉的方寸之間，托起中華民族飲食文化的精髓，并將之發揚光大。自清光緒十九年（1893年）得名，一路前進發展，直至今日建立起12000畝的原料供應基地；構建起多品牌矩陣運營戰略；于2019年全國加盟門店達到300家。作為沙坪壩區非物質文化遺產項目的雷家酸辣粉傳統制作技藝，深深根植于重慶人對美味和健康的追求，將精益求精地食材嚴選；千錘百煉的手工技藝；細致精妙的配料配方融于一體，成就出一碗讓人垂涎欲滴的酸辣粉。
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